SAY CHEESE – již brzy ve stodole herink

Ve Stodole jsme se tentokrát vydali za chutí Alp. Savojsko – drsný i malebný region ve stínu Mont Blancu – je kolébkou těch nejvyhlášenějších horských sýrů. Místní pastviny plné horských bylin dávají mléku nezaměnitelnou chuť, která se promítá do každého sousta.

Právě odtud pochází inspirace pro naši novou sýrovou nabídku Say Cheese: sýrová čtyřka ve Stodole. Čekají vás poctivé alpské speciality, které staví na výrazných sýrech, společném stolování a atmosféře horské chaty.

Raclette přímo u vašeho stolu

Raclette je alpská klasika, která má svou tradici už od 16. století. U nás si ho vychutnáte v autentické podobě – sýr se rozpéká přímo u vašeho stolu a podává se s brambůrkami v rozmarýnovém másle, listovým salátkem, kváskovým chlebem, cornichons okurkami a perlovými cibulkami.

Abychom věděli, jak raclette dělat opravdu poctivě, vydali jsme se za ním až do jeho rodiště.

Fondue Savoyarde

Fondue původně vzniklo jako způsob, jak během dlouhých zim využít zásoby sýra a tvrdého chleba. Dnes je symbolem horské pohostinnosti, společného stolování a poctivé francouzsko-švýcarské gastronomie.

Naše fondue připravujeme ze směsi sýrů, savojského bílého vína a tradiční třešňové pálenky Kirsch. K tomu samozřejmě nesmí chybět pečené chlebové kostky, cornichons a perlové cibulky.

Tartiflette

Tartiflette je sytý horský pokrm z francouzského Savojska, který vznikl jako pocta místním farmářům a výrobcům sýra Reblochon. Základem jsou brambory, restovaná slanina, cibule a smetana – vše zapečené pod vrstvou krásně rozteklého sýra.

Jednoduché, poctivé a přesně takové, jaké má horské jídlo být.

Špecle se savojským sýrem

Ručně připravované vaječné noky, výrazný horský sýr, krémová konzistence a restovaná cibulka. Špecle patří mezi tradiční speciality alpských regionů a vycházejí z jednoduché kuchyně místních farmářů.

Výsledkem je hřejivé, syté a poctivé jídlo, které se k zimní atmosféře dokonale hodí.

A když budete chtít něco navíc…

Sýrovou nabídku můžete doplnit také o několik drobností k zakousnutí. Doporučujeme třeba šunku Duroc s lanýžem, Ibérico Bellota, lehce vyuzenou vepřovou panenku z naší udírny, domácí Sýkorovic klobásku, opalované padrone papričky s lanýžovým olejem nebo smažené chlebové hranolky.

Přijďte si do Stodoly užít kousek Alp – poctivě, voňavě a se sýrem v hlavní roli.